Scopri di più sul patè di fegatini di pollo che fa parte della Box Maremma di Radici Italiane.
Percorriamo le strade panoramiche del Monte Amiata, un luogo denso di fascino, specialmente nella stagione autunnale, quando le foglie assumono il caratteristico color marrone e dipingono il paesaggio con sfumature calde. Siamo sulla strada per scoprire un patè di fegatini di pollo davvero speciale.
Ci fermiamo a Santa Fiora, uno dei borghi più belli d’Italia, con tante attrazioni da offrire ai visitatori. Dalla peschiera con il parco al museo delle Miniere, dalla piazza principale alle belle case in pietra nella parte più a valle del paese.
E’ tra i vicoli del borgo che scopriamo il bistrot Fatt’ammano gestito da due donne che conoscono bene queste montagne e che hanno voluto intraprendere questo progetto per miscelare tradizione ed innovazione.
Fra i vari prodotti, abbiamo scelto il patè di fegatini di pollo, un classico della cucina toscana, che riporta sempre a momenti di sana convivialità, quando un crostino tira l’altro. Questo patè ne vuole essere una rivisitazione. Ai fegatini di pollo si aggiunge il macinato di carne di maiale, un pizzico di pepe e un goccio di Marsala, per una ricetta che soddisfa tutti i palati.
