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Box Firenze: Azienda Agricola La Fenice

Dal grazioso Lago di Montelleri, circondato da un parco che si presta al relax e alle passeggiate, camminiamo verso il centro del paese di Vicchio, paese natale di Giotto. Una giovane coppia ci apre la porta del laboratorio da cui nascono le loro delizie. Nel Mugello, il marrone è considerato da sempre un prodotto di grandissima importanza per l’economia della zona: prima veniva utilizzato per un gran numero di ricette e considerato come una materia prima povera, mentre oggi è divenuto di assoluto pregio, tanto da aver ottenuto il certificato di Indicazione Geografica Protetta. E’ così dunque che Valentina ci racconta di quanto le antiche ricette siano state un punto di riferimento costante per poter realizzare la crema spalmabile di marroni, una squisitezza sana e naturale, che proviene esclusivamente dai boschi del Mugello.

Percorriamo una strada talmente stretta fintanto che non si apre davanti ai nostri occhi un paesaggio da fiaba, dove lungo questi terreni scoscesi si succedono le marronete, alcune cresciute in maniera del tutto naturale, antiche di secoli, alternate ad altre innestate dall’uomo. Qui, mentre si intravedono già i frutti che ad ottobre saranno pronti per la raccolta, si può ammirare la maestosità da questi alberi. Poi, in una tavola imbandita per l’occasione, la crema di marroni metterà tutti d’accordo sulla sua eccezionale bontà.