Scopri di più sull’olio extravergine d’oliva biologico che fa parte della Box Pistoia di Radici Italiane.
Ci sono persone che sono dotate di un naturale senso dell’accoglienza, abituati ad aprire le porte di casa a viandanti curiosi. Berta, ex biologa di professione, insieme a suo marito sono i titolari dell’Azienda agricola Antico Colle Fiorito, che produce olio biologico extravergine d’oliva.
La loro casa si trova sui colli del San Baronto, una posizione davvero fortunata. Dalla terrazza, infatti, ci indicano il mare ad ovest, la campagna toscana a sud, le montagne dell’Abetone a nord e le colline del Montalbano ad est. Si capisce subito quanta cura e determinazione ci sia dietro alla loro attività, a cui si è aggiunto la realizzazione del loro sogno: una fattoria di animali selvatici dove vengono preservate alcune specie a rischio di estinzione.
Ci viene preparato un pranzo squisito, tutto a base dell’olio biologico di produzione dell’azienda, premiato da molti concorsi nazionali per la sua qualità. Un olio caratterizzato da una nota lievemente dolce. Presenta il gusto fruttato del classico olio toscano e riporta in etichetta il marchio del biologico.
Possibile che anche gli animali possano contribuire al processo produttivo dell’olio? In questa azienda biologica sembra proprio di sì…
All’interno della proprietà si trovano numerose aree dedicate agli animali. Dalla stalla con i cavalli e i minipony, all’uccelliera per pappagalli e pavoni. Poi ci sono lepri, conigli, galline di tutte le specie e persino tartarughe giganti. I due proprietari ci raccontano che si sono occupati loro stessi della costruzione di tutte le aree che accolgono i vari animali, che in qualche maniera partecipano anch’essi al processo produttivo dell’olio. Infatti, i minipony evitano la creazione di gramigne ed erbacce attorno agli ulivi, mantenendo pulita l’intera uliveta, una condizione fondamentale per il benessere delle piante.
Un processo produttivo che tiene quindi conto della collaborazione tra natura ed uomo, senza l’utilizzo di alcun agente chimico e nel pieno rispetto dell’ambiente. E’ così che si ottiene un olio biologico al 100%.
- Clicca qui per acquistare questo prodotto – Box Pistoia
- Clicca qui per acquistare questo prodotto – Creando la tua Box personalizzata
- Clicca qui per scoprire dove e come si fa questo prodotto