Scopri di più sui biscotti artigianali al cioccolato che fanno parte della Box Toscana di Radici Italiane.
Quella del biscottificio Dogliani è la storia di un pasticcere piemontese che decide nel dopoguerra di trasferirsi nella città di Carrara, ai piedi delle Apuane, fondando la propria attività. Qui, tra le tante gustose dolcezze, si producono biscotti artigianali con cioccolato davvero golosissimi.
Girando tra gli stabilimenti dediti all’estrazione del marmo, motivo per cui Carrara è celebre in tutto il mondo, ecco che spunta il Biscottificio Dogliani. Un solido baluardo della tradizione artigianale dei biscotti e dei dolci da forno.
Il segreto dei loro prodotti
Margherita Dogliani, figlia del fondatore, ci svela che il segreto dei loro prodotti di pasticceria resiede nell’utilizzo del lievito madre. Conosciuto fin dall’antichità, consiste in un impasto di farina ed acqua, dove agiscono dei microrganismi che permettono una fermentazione totalmente naturale. Ciò consente al pasticcere una lavorazione particolarmente efficace dei prodotti.
Al gusto i biscotti artigianali con cioccolato risultano fragranti e morbidi. Il packaging risulta delizioso alla vista e il colore vivace della confezione simbolizza la passione che questa famiglia mette in campo ancora oggi, continuando a proporre l’alta qualità e l’artigianalità di questi biscotti.
Perfetti per la colazione, merenda o spuntino del giorno, da abbinare a un buon caffè artigianale e/o come dolce dopo un pranzo o cena!
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